香草番茄烤鸡
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大脸猫drawback

这道番茄烤鸡,就是属于我的私房菜,吃过的人都会记住,这是我的拿手菜。这道菜之所以私房,不在菜名儿、不在材料,而在做法儿,这种先腌后烤的处理方法,使鸡肉鲜嫩多汁,酸甜适口,香草的加入又增添了风味,毫不谦虚地说,真的非常美味。这道菜很适合恋人之间的二人世界,也适合小型的家庭聚会,因为它不止味道特别,色彩、造型都非常抢眼,吃到它的人,身心都会愉悦起来…

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 80g
番茄 1个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
混合香草 适量
番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 30g
生抽 2勺
蜂蜜 2勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时容易入味;
  • 步骤 2/12
    取一个番茄轻划十字刀,在明火上烤1分钟左右,即可轻松去皮;
  • 步骤 3/12
    番茄去皮,挖去内芯,切成丁;
  • 步骤 4/12
    番茄丁中加入少许盐;
  • 步骤 5/12
    加入番茄酱,搅拌均匀;
  • 步骤 6/12
    用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟;
  • 步骤 7/12
    洋葱切环,青红椒切圈;
  • 步骤 8/12
    马苏里拉切成条状;
  • 步骤 9/12
    在鸡肉中加入少许混合香草;
  • 步骤 10/12
    加入生抽和少许蜂蜜,再腌制5分钟;
  • 步骤 11/12
    烤盘内铺上锡纸,淋入少许油,抹匀,铺上洋葱圈:
  • 步骤 12/12
    将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上,再撒上青红椒和奶酪,烤箱220度预热,放入中层,烤制10分钟左右。
小贴士

1. 用鸡腿肉烤制,比用鸡胸肉口感更加细嫩;

2. 鸡胸肉两面拍松,可使腌制时更加入味;

3. 没有马苏里拉奶酪,也可以用普通的片状奶酪代替;

4. 鸡肉易熟,不需烤太久,以免肉质偏干,失去嫩滑口感。

发布于 2019-11-01
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