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香草番茄烤鸡
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大脸猫drawback

这道番茄烤鸡，就是属于我的私房菜，吃过的人都会记住，这是我的拿手菜。这道菜之所以私房，不在菜名儿、不在材料，而在做法儿，这种先腌后烤的处理方法，使鸡肉鲜嫩多汁，酸甜适口，香草的加入又增添了风味，毫不谦虚地说，真的非常美味。这道菜很适合恋人之间的二人世界，也适合小型的家庭聚会，因为它不止味道特别，色彩、造型都非常抢眼，吃到它的人，身心都会愉悦起来…

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 80g
番茄 1个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
混合香草 适量
番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 30g
生抽 2勺
蜂蜜 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味；
  • 步骤 2/12
    取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；
  • 步骤 3/12
    番茄去皮，挖去内芯，切成丁；
  • 步骤 4/12
    番茄丁中加入少许盐；
  • 步骤 5/12
    加入番茄酱，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；
  • 步骤 7/12
    洋葱切环，青红椒切圈；
  • 步骤 8/12
    马苏里拉切成条状；
  • 步骤 9/12
    在鸡肉中加入少许混合香草；
  • 步骤 10/12
    加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；
  • 步骤 11/12
    烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈：
  • 步骤 12/12
    将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右。
小贴士

1. 用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩；

2. 鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味；

3. 没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替；

4. 鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。

发布于 2019-11-01
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