不爱吃玉米面蒸的饽饽，但爱吃玉米，特别是新玉米，煮熟了吃很香甜。将煮熟的玉米剥成粒，炒菜吃也很好。夏天，用应季的番茄，配上应季的玉米与鸡蛋组合炒出的菜，集玉米的清香与番茄的甜香、鸡蛋的鲜香为一体，不失为一道营养开胃，养生保健的夏季美食。
爆火炒此菜。
不宜添加多种调味品。