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香草番茄包
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卖萝卜的小萝北

最近很酷爱此类包包，各位客官别砸鸡蛋啊!

意大利综合香草的味道，番茄干的香味，真心很搭.

再加上加拿大的特级鸡肉肠，在早上很受追捧。开心！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
老面 40g
橄榄油 10g
小番茄 适量
盐 3g
意大利综合香草 适量
酵母 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小番茄洗净，切片，烤箱100度烤30分钟左右。
  • 步骤 2/9
    除香草番茄外的所有材料混合，揉至扩展阶段加入香草再揉匀。
  • 步骤 3/9
    进行基础发酵，发至两倍大。
  • 步骤 4/9
    分割成四分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    拍平，擀成树叶形状。
  • 步骤 6/9
    中间戳四个孔。
  • 步骤 7/9
    表面涂上蛋液。
  • 步骤 8/9
    放上少许番茄干，再二次发酵，发至两倍大。
  • 步骤 9/9
    表面喷少许水，预热烤箱230度5分钟，转180度20分钟。
小贴士

我是觉得小番茄切开来有很多水，所以事先先烤了一下。书上是直接放的，筒子们自己可以选择啊~~

发布于 2023-04-15
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