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大眼鸡鱼煮番茄
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惜安夜梦萧寒

粤语：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼，文字叫什么名字，我不知道。大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，用番茄煮鱼酸甜可口非常美味开胃。材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。

时间:10分钟内
食材
大眼鸡鱼 300g
番茄 50g
油 适量
盐 适量
姜葱 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
  • 步骤 2/9
    鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
  • 步骤 3/9
    热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
  • 步骤 4/9
    放入大眼鸡鱼 中大火煎。
  • 步骤 5/9
    煎至金黄色翻转，煎另一面
  • 步骤 6/9
    番茄底部划十字用热水泡一会
  • 步骤 7/9
    稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
  • 步骤 8/9
    放入番茄片同煮。放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
  • 步骤 9/9
    撒上葱段起锅。 酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗
小贴士

放入番茄 如果觉得太干 可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、

发布于 2019-11-14
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