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蜜桔奶油蛋糕
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KyouanSama

这个生日蛋糕，是为弟弟生日而做，也是我第二次做奶油蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
9寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250ml
糖 50g
低粉 80g
鸡蛋 4个
牛奶 50g
玉米油 50g
葡萄干 适量
草莓 适量
蜜金桔 适量
QQ糖 适量
彩珠糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将蛋清蛋白分离。
  • 步骤 2/14
    把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
  • 步骤 3/14
    加入牛奶和过筛的面粉。
  • 步骤 4/14
    搅打均匀无颗粒备用。
  • 步骤 5/14
    蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  • 步骤 6/14
    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
  • 步骤 8/14
    烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
  • 步骤 9/14
    将250L淡奶加40克糖打发。
  • 步骤 10/14
    蛋糕剖开，抹上一层奶油，撒上萄萄干。
  • 步骤 11/14
    盖上另一层，抹上奶油。
  • 步骤 12/14
    用草莓和蜜金桔装饰。
  • 步骤 13/14
    用QQ糖在外围装饰。
  • 步骤 14/14
    撒上彩珠糖。
小贴士

九寸戚风蛋糕的配方：低粉80克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油50克、糖50克，我这个九寸模有点矮，请大家自行调整。

发布于 2024-05-02
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