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少油简易版水煮鱼
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小疯妖怪多多石峚

俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 500g
黄豆芽 250g
生菜叶 100g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
辣椒酱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
葱 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食才。
  • 步骤 2/14
    把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
  • 步骤 3/14
    黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。
  • 步骤 4/14
    把黄豆芽捞入大盆。
  • 步骤 5/14
    再放入洗净的生菜叶待用。
  • 步骤 6/14
    锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒.
  • 步骤 7/14
    煸炒出香味。
  • 步骤 8/14
    放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色.
  • 步骤 9/14
    加适量清水，加料酒，豆瓣酱。
  • 步骤 10/14
    大火煮开10分钟左右。
  • 步骤 11/14
    放入鱼片
  • 步骤 12/14
    用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。
  • 步骤 13/14
    倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花，
  • 步骤 14/14
    浇上热油即可。
小贴士

1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。

2.油尽量的少，但是太少也不好吃.

发布于 2022-03-10
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