这道鱼丸紫菜蛋汤十分鲜美，虽然食材简单但见得心思，特别适合老人和小孩食用，吃鱼不用挑骨头哈！如果你家还是红烧鱼、清蒸鱼，不妨放点心思做做这鲮鱼丸汤吧！这道菜可以不用高汤直接用水烧已经很鲜了；我用的是买来的鲮鱼肉自做的新鲜鱼丸，要是没有就用冰冻的鱼丸就好了，不过会没那么鲜。鲮鱼，因为它刺特别多，故没什么人喜欢拿它来做菜。不过用鲮鱼肉做出来的肉丸，味道特别鲜美，口感特别好，弹牙。好的鲮鱼丸，是用清水煮的，这样你才能好好品尝到鲮鱼丸的清甜鲜美的味道。
鲮鱼肉和紫菜，鸡蛋三样都很鲜的了，不要加鸡精味精什么的。
关火后再放鸡蛋，这样烫熟才滑嫩