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蚝汁油麦菜
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四叶草

特点：色泽碧绿、口味清淡、鲜味浓郁。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 600g
蚝油 50ml
油 适量
盐 适量
味精 适量
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洗净油麦菜、蚝油。
  • 步骤 2/10
    锅烧开水，放少许盐、几滴油。
  • 步骤 3/10
    放入油麦菜。
  • 步骤 4/10
    焯透后，即可关火。
  • 步骤 5/10
    将油麦菜捞出，沥干水分，放入盘中备用。
  • 步骤 6/10
    起锅热油，放入葱姜丝爆香。
  • 步骤 7/10
    加入蚝油。
  • 步骤 8/10
    加适量水烧开，加盐、味精调味。
  • 步骤 9/10
    淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化即可关火。
  • 步骤 10/10
    将熬好的蚝汁，均匀浇汁备用的油麦菜盘中，即可食用。
小贴士

1、也可以用其它绿叶蔬菜烹制。

2、这是浇汁法，操作简单，也可以直接炒制，但需要厨艺娴熟。

发布于 2019-10-18
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