蚝油油麦菜
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追星clockwise

家里有一把油麦菜,平常习惯性的都是清炒或者蒜茸,今天我就想着换个做法,那就用蚝油吧,我觉得蚝油油麦菜比清炒的更好吃更健康一些。很简单的快手菜,将油麦菜放入开水中焯烫一下,放入些盐和油,这样能保持焯过蔬菜的翠绿;无须用盐,而用到了鲜美的蚝油和味极鲜来调味,蒜蓉和红椒提升了整个菜的香味和色彩,清淡又不失美味。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 1小把
适量
适量
3瓣
红椒 1个
蚝油 1勺
味极鲜 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料;
  • 步骤 3/7
    烧锅开水, 加入少许盐和几滴油,
  • 步骤 4/7
    放入油麦菜进去焯;
  • 步骤 5/7
    油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分,将准备好的调味料倒入上面;
  • 步骤 6/7
    再摆放上蒜粒和红椒圈, 趁热浇上芝麻香油即可。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用; 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油, 这样能保持青菜的翠绿; 3. 焯青菜要大火水开, 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。

发布于 2020-11-04
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