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五香花卷
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小蔡一碟宁攲自

北方人的主食就是馒头，经常吃难免会吃腻，所以就想变个花样吃面食。看到好多豆亲做得花卷不错，就跟着学来做了，果然比馒头好吃啊！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 350g
玉米油 适量
五香粉 适量
精盐 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加酵母粉适量水和成光滑的面团温暖处饧发
  • 步骤 2/10
    饧发至2倍大
  • 步骤 3/10
    排气揉匀分成大小均匀的剂子
  • 步骤 4/10
    取一个剂子擀成大饼
  • 步骤 5/10
    倒入玉米油、撒少许盐和五香粉涂抹均匀
  • 步骤 6/10
    卷成长条
  • 步骤 7/10
    切大小合适的剂子
  • 步骤 8/10
    每2个一组上下重叠中间用筷子压一下
  • 步骤 9/10
    手拿两头向反方向扭一下，依次做好所有生坯
  • 步骤 10/10
    再饧发20分钟，蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸15分钟，再虚蒸3分钟。
小贴士

和面时酵母粉用温水化开，二次饧发时间稍微长点

发布于 2019-08-13
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