在餐厅上点上一盘酱牛肉其实也是挺贵的，主要是牛肉来得贵，所以在餐厅里的酱牛肉要不就是切得很薄，要不就是拌了很多蔬菜，吃得不过瘾。如果家里在宴客的时候能够添上一盘满满的酱牛肉的话，那也是绝对让主人家赚足面子的。酱牛肉很多人总会觉得很难做，其实我觉得步骤并不多，耗的主要是时间，不过在卤煮牛肉的时间里你在家爱干啥就干啥，不妨碍正事！
1、牛肉感到有腥臊味，主要是血水，要不断里用水来浸泡析出血水。
2、步骤三一定是要放冷水的，热水的话，牛肉会立刻收缩，不利于血水的析出；
3、有些人会在用水煮过之后直接放进锅里卤，其实此时还有血水渗出的，所以我多了一步浸泡的程序。
4、建议卤煮的时候用砂锅，砂锅的保温性好，比较节能，而且炖肉比较好。大火开后，用小火，虚掩着锅盖就可以不怕溢出，所以此时你爱干啥就干啥吧，不用看火。