Name: 酱炒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 小茄子 700g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 尖椒 适量; 十三香 适量; 东北大酱 3勺

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酱炒茄子

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这个应该算是东北的做法吧,虽然没有肉,也没有其它华丽的调味料,只用了最土土的东北大酱,但是做出的茄子,那是一个下饭呀,像我老公这个无肉不欢的主,吃这个菜的时候也不挑剔有没有肉的问题了,呵呵

时间:10-30分钟

食材

小茄子 700g

油适量

盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

尖椒适量

十三香适量

东北大酱 3勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

这个菜一定要选小茄子,味道好,茄子去蒂洗净
步骤 2/13

葱姜蒜切好
步骤 3/13

大酱加适量酱油和清水调稀
步骤 4/13

坐锅放油,比平时做菜多放点油
步骤 5/13

两成热就下茄子煎
步骤 6/13

煎软的茄子盛出备用
步骤 7/13

下底油,下一半的葱姜爆香,然后下酱
步骤 8/13

撒点十三香把酱炒至冒泡
步骤 9/13

下茄子
步骤 10/13

倒姜葱再加两勺水炖一会
步骤 11/13

炖至茄子八九成熟汤收稍干下尖辣椒
步骤 12/13

出锅前撒上蒜碎提味
步骤 13/13

装大碗吃吧,呵呵,小的装不下

小贴士

这个菜全程一定不要加太多水,茄子要选小的

发布于 2019-10-09