酱土豆块
6.7万 热度 0 收藏
净挚手话蕉

这是典型的东北农家菜,小时候住平房,家里总会储存一些大白菜,小一些的白菜就丢在院子墙根处,慢慢会被积雪覆盖,就变成了冻白菜,千万别扔,这个很好吃的,解冻后用开水焯过,蘸酱吃很香,带着微微的甜味;吃冻白菜就少不了酱土豆,也叫土豆酱,就是把土豆用酱炖了。说起来真是好久没这么吃了,我前不久做辣白菜剩了一些大白菜,又不愿意炒,就用保鲜袋装上放窗台外面冻上了,前几天忽然想吃蘸酱菜,就开窗拿回来做了这顿酱土豆吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 250g
冻白菜 250g
胡萝卜 150g
黄瓜 150g
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冻白菜取回来先解冻,屋里暖和,很快就能化
  • 步骤 2/13
    土豆去皮切滚刀块,泡水里
  • 步骤 3/13
    锅里倒油加热,把红椒爆香
  • 步骤 4/13
    加入葱花,然后土豆下锅翻炒2分钟
  • 步骤 5/13
    加两勺豆瓣酱,传统的做法要加东北大酱,我嫌大酱太咸
  • 步骤 6/13
    翻炒片刻,炒出酱香,土豆均匀沾上酱
  • 步骤 7/13
    倒适量清水,盖上锅盖炖20分钟左右
  • 步骤 8/13
    炖菜的时候,把解冻的冻白菜横着切条
  • 步骤 9/13
    放开水里焯5分钟
  • 步骤 10/13
    捞出来放凉水里
  • 步骤 11/13
    挤干水分装盘
  • 步骤 12/13
    萝卜和黄瓜去皮切条,这样配菜就都准备好了
  • 步骤 13/13
    20分钟后,土豆炖面乎了,酱汁也少了,关火
小贴士

土豆炖面乎一些非常好吃

发布于 2019-10-09
评论
相关菜谱