素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，加调料制做而成。以往买回来的素鸡，要么凉拌，要么炒个韭菜，而Nicole却将素鸡用烧烤酱进行了烧制，摒弃了其他的调味料，虽然只是简单的一煎一炒，却让厚重的味道萦绕于你的鼻翼间，夹一块切成厚片的素鸡放入口中，你会在浓郁的酱香味道之中体味出一丝的焦香，还会领略到浅浅的芝麻的香气，那种颇有层次的跳跃感就这样触碰着你的味蕾，真的很享受。
素鸡要切成厚片，这样口感好。
先将素鸡煎一下再倒入酱汁，口感更加丰富。
酱汁也可以根据自已的口味自由选择。