搜索菜谱、食材
红烧鱼段
5.9万 热度 753 收藏
兴奋watt

好吃

时间:10分钟内
食材
草鱼 500g
香菜 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
米醋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鱼清理干净
  • 步骤 2/7
    对半切成两段，两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；
  • 步骤 3/7
    锅中热油，爆香姜片；
  • 步骤 4/7
    放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
  • 步骤 5/7
    再翻到另一面，同样煎至结痂
  • 步骤 6/7
    倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
  • 步骤 7/7
    大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
小贴士

一定要锅热了才下油，等油比较热 才放鱼

发布于 2019-12-11
评论
相关菜谱