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香煎鲷鱼
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聪明quarterly

好吃

时间:10-30分钟
食材
红鲷鱼 400g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米酒 几滴
大蒜 半个
生姜 几片
生葱 2根
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.
  • 步骤 2/8
    处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
  • 步骤 3/8
    热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
  • 步骤 4/8
    鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
  • 步骤 5/8
    备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
  • 步骤 6/8
    鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
  • 步骤 7/8
    接着把调好的生粉芡倒进。
  • 步骤 8/8
    大火收汁便可，再撒上葱段。
小贴士

1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。

2.要用小火煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。

3.最好用不粘锅煎。

发布于 2019-11-14
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