金蒜鸡翅
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染墨丶若流云运鹏

“金蒜”就是把蒜粒炸制金黄,然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎,颗粒稍稍大一点,炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下,沥干水分后再炸制。

时间:10分钟内
食材
鸡翅中 8个
适量
5g
葱姜 适量
1头
料酒 1适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把鸡翅中洗净,用刀划一下,便于腌制入味
  • 步骤 2/13
    鸡翅中加料酒、盐、葱姜,翻拌均匀,腌制20分钟
  • 步骤 3/13
    把蒜切粒
  • 步骤 4/13
    用清水洗净表面粘液
  • 步骤 5/13
    沥干水分备用
  • 步骤 6/13
    把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉
  • 步骤 7/13
    热油,放入鸡翅中炸制
  • 步骤 8/13
    炸制表面金黄
  • 步骤 9/13
    捞出,用吸油纸沥净表面油脂
  • 步骤 10/13
    然后,把备用的蒜粒放入油锅炸制
  • 步骤 11/13
    炸制到表面金黄捞出
  • 步骤 12/13
    把鸡翅中装盘
  • 步骤 13/13
    撒匀一层金蒜,即可上桌品味
小贴士

1、腌制鸡翅中时,底味一次要给够,因为没有第二次调味。

2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。

发布于 2019-12-11
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