金沙鸡翅
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冰箱屯了很久的几个咸蛋黄,年前本想做流沙包的,实在没空,用来和鸡翅搭配倒也不错,酥脆中透着鲜香,沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅,层次丰富,回味无穷!

时间:1-2小时
食材
鸡中翅 500克
咸蛋黄 3只
适量
适量
适量
料酒 1大勺
黑胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    鸡翅加盐,料酒,黑胡椒粉抓匀,冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 3/9
    腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。
  • 步骤 4/9
    先捞出放凉,再大火复炸一次。
  • 步骤 5/9
    咸蛋黄蒸熟,压成泥。
  • 步骤 6/9
    锅中加少许的油,加入咸蛋黄泥,小火翻炒一分钟左右,蛋黄成松散的沙状。
  • 步骤 7/9
    加入鸡翅翻炒。
  • 步骤 8/9
    蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
  • 步骤 9/9
    超级好吃的咸蛋黄鸡翅就做好了。
小贴士

1、可以在鸡翅上用牙签扎些洞来减少腌制的时间。

2、小火慢炸是为了让鸡翅成熟,再大火复炸使鸡翅表皮变脆。

发布于 2020-07-22
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