【风砂鸡翅】
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夕纤诺香妔

鸡翅的吃法真是多种多样噢。这个风沙鸡翅是港式美食的一种,味道咸鲜还有微甜和一丝辣,又加入蒜酥香而不腻,好吃得不得了。之所以称风砂鸡翅,就是鸡翅埋在蒜酥粒底下,犹如埋在沙漠里的赶脚,因此得名。

食材
鸡中翅 8个
腌料;胡椒粉,五香咖喱粉,盐, 少许
美极鲜味汁,老抽,料酒 适量
蒜末 1碗
面包糠 50g
黑胡椒粉 少许
蜂蜜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅中洗净,撒少许盐腌渍20分钟,
  • 步骤 2/10
    鸡翅里加生姜粉,五香咖喱粉,糖,鸡精,美极鲜味汁拌匀。
  • 步骤 3/10
    放入保鲜袋里倒入料酒,蒜蓉辣酱(可以不加)老抽后扎紧袋口,密封腌渍过夜。
  • 步骤 4/10
    大蒜切成粗粒,面包糠里加入黑胡椒粉,鸡精,也可以根据自己口味再加一点点盐调味即可。
  • 步骤 5/10
    腌好的鸡翅放在烤架上,底下烤盘铺锡纸,预热180度烤15分钟。
  • 步骤 6/10
    蒜末放入热油锅里炸至金黄,用滤网过滤,蒜酥晾凉待用。
  • 步骤 7/10
    过滤下来的油再用来炸下面包糠,炒拌几秒即可。滤掉油待用。
  • 步骤 8/10
    鸡翅再刷遍蜂蜜,烤架放入烤箱上层200度烤10分钟。
  • 步骤 9/10
    烤好的鸡翅。
  • 步骤 10/10
    摆盘撒上面包糠和蒜酥即成。
小贴士

烤的时间根据自家的调整吧,鸡翅很容易熟不要烤的太久否则就不那么鲜嫩多汁了。鸡翅提前腌好会更入味,蒜末炸好要过滤一下,剩下的蒜油做其他菜也可以的。

发布于 2018-06-24
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