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葱烤大排
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翟晨四驹伤

上海人吃大排是比较普遍的，平时我家吃炸的猪排比较多，从健康的角度出发，油炸的东西是不利于健康的，所以偶尔会做些红烧大排，也还不错，配上面条那更美味！

时间:10-30分钟
食材
大排 5块
香葱 1小把
生姜 1小块
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 1大勺
鸡精 适量
淀粉 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    大排先用刀背剁松，横竖多剁几下。
  • 步骤 3/8
    剁好的大排加入姜片，老抽，生抽，淀粉，料酒，鸡精抓匀。
  • 步骤 4/8
    冰箱冷藏腌制2小时以上。
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，腌好的大排下油锅煎3分钟左右。
  • 步骤 6/8
    重新换锅，加点油煸香葱段。
  • 步骤 7/8
    加入煎好的大排，加一点点的水，白糖烧开。
  • 步骤 8/8
    改小火再烧两三分钟就可以！
小贴士

大排用刀背剁几下烧出来口感会更嫩！

发布于 2019-12-11
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