Name: 油泼拉条子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 中筋面粉 300g; 油 适量; 盐 适量; 五香粉 适量; 香菜 适量; 香葱 适量; 柿子醋 适量; 辣椒面 适量; 酱油 适量

搜索菜谱、食材

油泼拉条子

9.9万热度 798 收藏

安灯泡好闪

陕西人每天都离不开面的，陕西人吃的面也是各种各样的，比如最有名的biangbiang面、扯面、西红柿鸡蛋面、还有油泼面，今天我做的这个就是油泼面，还是更有嚼劲的油泼拉条子，其实做法一点都不难，只要和好了面就以为着成功了一半，下面跟我一起来看看这道陕西面食——油泼拉条子

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 300g

油适量

盐适量

五香粉适量

香菜适量

香葱适量

柿子醋适量

辣椒面适量

酱油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉中放少量盐
步骤 2/13

加清水拌成絮状
步骤 3/13

继续揉成光滑的面团盖上湿布醒发30分钟
步骤 4/13

将面团分成若干剂子并搓成长条，面条上面抹油
步骤 5/13

盖上保鲜膜至少30分钟
步骤 6/13

香葱和香菜切成末
步骤 7/13

取一根面条，拉成细面条
步骤 8/13

开水锅中将面条煮熟
步骤 9/13

放入菠菜
步骤 10/13

将煮好的面盛于碗中，放入香菜、香葱、辣椒面、盐和五香粉，用烧热的油淋在面上
步骤 11/13

放入少量酱油
步骤 12/13

放入柿子醋
步骤 13/13

搅拌均匀后即可食用

小贴士

1.面粉中加盐是为了提高筋度

2.醒面团的时候中间揉两次

发布于 2019-12-12