河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，又称青虾，是优质的淡水虾类。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，我的这份河虾是父亲在家门口河塘里捉的，品质没得说，味道鲜美。
河虾在烧的时候不宜过长，容易烧老，影响口感，喜欢吃麻油的朋友也可以在出锅的时候放些麻油口感更好