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油爆河虾
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頋大囡

夏天是吃河虾的最佳时机 分享一款经常出现在上海人家宴中的油爆河虾 浓油赤酱 汁浓入味 咸鲜中带着甜

时间:10分钟内
食材
新鲜小河虾 300g
葱姜 适量
黄酒 2勺
生抽 2勺
盐 2克
糖 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    河虾剪去须脚 洗净沥干水分
  • 步骤 2/6
    热锅放油下入虾快炒至变色盛起（余油留锅内）
  • 步骤 3/6
    下葱姜炒出香味后加入酱油 料酒 盐 糖翻炒成浓汁
  • 步骤 4/6
    将盛出备用的虾倒入浓汁中翻炒 使浓汁包裹住每一只虾
  • 步骤 5/6
    装盘
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

汤汁要浓稠 糖要放的多一点 汤汁包裹住每一只虾 要求是盘中不见流淌的汤汁

发布于 2019-02-15
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