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紫薯榨菜鸡蛋饼
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镜捞铀导盗

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。这款鸡蛋饼中所用的鸡蛋是最后一步中加的，没有与面粉混合，所以做出来的黄黄的，相当的有食欲感。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
面粉 100g
紫薯 20g
榨菜 10g
葱花 5g
盐 3g
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把榨菜、紫薯、葱花切碎
  • 步骤 2/9
    面粉中加入适量的盐与水，拌成稀的面糊
  • 步骤 3/9
    把鸡蛋打入碗里打发
  • 步骤 4/9
    准备好平底锅，加一点点的油，然后把面糊倒进去
  • 步骤 5/9
    再在上面撒点紫薯沫、葱花、榨菜
  • 步骤 6/9
    等一边结住后，翻个面煎熟
  • 步骤 7/9
    再翻过来
  • 步骤 8/9
    把打发的鸡蛋倒在上面
  • 步骤 9/9
    等鸡蛋熟后取出切块装盆即可
小贴士

鸡蛋加入锅后，动作要快，等一结住后赶紧取出

因为加了榨菜，所以请尽少盐的用量

发布于 2019-08-07
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