海绵蛋糕做法，相对于戚风蛋糕来说，是比较容易做，且成功率较高的蛋糕。对于新手来很容易上手。而且原料简单。买不到低粉的话，可以按照普通面粉：玉米淀粉4:1的比例调配。
鸡蛋打发至表面几乎没有较大气泡即可。