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毛毛虫面包
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vocabulary豆浆

这款毛毛虫面包，我是按照下厨房美妈的福气排包的做法做的，此款面包是软面包的一种，口感比较绵软，适合做各式花色点心面包。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 260g
黄油 35g
盐 3g
酵母 4g
糖 50g
鸡蛋 50g
牛奶 100g
蛋黄液 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材，将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，再加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段揉至光滑
  • 步骤 2/10
    把面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2~2.5倍大
  • 步骤 3/10
    分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 4/10
    将醒好的小面团用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 5/10
    从上至下沿着一边卷起来，下边留出一部分
  • 步骤 6/10
    在没有卷起的部分用刀切成小条
  • 步骤 7/10
    将小条一个一个的卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
  • 步骤 8/10
    整形后放温暖地方进行二次发酵，直到面团变成原来的2倍大
  • 步骤 9/10
    在表面刷一层全蛋液，再撒少许芝麻
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180度，中层烤18~25分钟，直到表面金黄色即可出炉
小贴士

这款面包可以用豆沙、莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的食材做馅料，口感会更好

发布于 2019-10-10
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