搜索菜谱、食材
葡式蛋挞
6.7万 热度 96 收藏
人哔豌豆荚吧号

葡式蛋挞，挞皮酥脆，内心甜美，充满了浓郁的奶香。深受大小朋友的喜爱。今天主要介绍蛋挞水。挞皮买的现成的。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 180g
纯牛奶 140g
砂糖 50g
鸡蛋 3个
粟粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备齐，淡奶油和鲜奶放在奶锅内
  • 步骤 2/8
    加入砂糖搅拌融化
  • 步骤 3/8
    打散的蛋液和粟粉加入温热的奶液内，搅拌均匀。（蛋液是温的，不是烫的，切记）
  • 步骤 4/8
    过筛
  • 步骤 5/8
    蛋挞皮提前解冻
  • 步骤 6/8
    挞水装入挞皮内（我有加入一些蔓越莓干，加入芒果粒，蓝莓，草莓香煎等啥都行）
  • 步骤 7/8
    烤箱提前预热，200度烤25分钟即可，主要是看表皮有无虎皮状的斑纹。一般出了虎皮斑纹就代表好了。
  • 步骤 8/8
    我做了两倍的量，大的烤了14个，小的24个。
小贴士

1.牛奶跟淡奶油不用煮沸，稍微温热能融化砂糖即可。

2.鸡蛋我用的全蛋，想要口感更香浓可以换成4个蛋黄

3.蛋挞皮需要提前20分钟解冻。

发布于 2020-02-13
评论
相关菜谱