葡式蛋挞
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人哔豌豆荚吧号

葡式蛋挞,挞皮酥脆,内心甜美,充满了浓郁的奶香。深受大小朋友的喜爱。今天主要介绍蛋挞水。挞皮买的现成的。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 180g
纯牛奶 140g
砂糖 50g
鸡蛋 3个
粟粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备齐,淡奶油和鲜奶放在奶锅内
  • 步骤 2/8
    加入砂糖搅拌融化
  • 步骤 3/8
    打散的蛋液和粟粉加入温热的奶液内,搅拌均匀。(蛋液是温的,不是烫的,切记)
  • 步骤 4/8
    过筛
  • 步骤 5/8
    蛋挞皮提前解冻
  • 步骤 6/8
    挞水装入挞皮内(我有加入一些蔓越莓干,加入芒果粒,蓝莓,草莓香煎等啥都行)
  • 步骤 7/8
    烤箱提前预热,200度烤25分钟即可,主要是看表皮有无虎皮状的斑纹。一般出了虎皮斑纹就代表好了。
  • 步骤 8/8
    我做了两倍的量,大的烤了14个,小的24个。
小贴士

1.牛奶跟淡奶油不用煮沸,稍微温热能融化砂糖即可。

2.鸡蛋我用的全蛋,想要口感更香浓可以换成4个蛋黄

3.蛋挞皮需要提前20分钟解冻。

发布于 2020-02-13
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