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麻辣开背虾
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fringe大力水手

虾是妈妈上次去南通带回来的，这都是妹妹一家的心意呢，平时把它们冻在冰箱里，今天决定吃掉它们了，小宝和大宝都很喜欢吃我做的虾。

时间:30分钟-1小时
食材
凤尾虾 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
小葱 适量
蚝油 适量
姜 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    虾洗净后用剪刀从虾头下开始剪，一直剪到虾尾部，只是给虾开背，并不剪断
  • 步骤 2/16
    小葱切段
  • 步骤 3/16
    大蒜拍碎
  • 步骤 4/16
    姜切片
  • 步骤 5/16
    开完背的虾一一从背部把沙线都取走
  • 步骤 6/16
    热锅内到入油
  • 步骤 7/16
    油热后加入花椒炒香
  • 步骤 8/16
    加入一些干辣椒炒香
  • 步骤 9/16
    倒入姜片
  • 步骤 10/16
    倒入大蒜爆香
  • 步骤 11/16
    最后倒入处理好的虾翻炒
  • 步骤 12/16
    虾都变色后加少盐继续翻炒
  • 步骤 13/16
    加入少许水
  • 步骤 14/16
    盖上锅盖焖一会儿
  • 步骤 15/16
    水快焖干后加入葱段
  • 步骤 16/16
    再加入蚝油翻炒几下起锅
小贴士

虾的沙线一定要取走，不然吃起来会非常麻烦

发布于 2019-08-12
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