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金针菇豆皮卷
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steak情恋

这道菜也是和这里的豆亲学的，现在已经成了俺家餐桌上出镜率极高的菜菜了。

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
油豆皮 2张
葱 适量
绵白糖 1勺
蚝油 1大勺
柱候酱 1大勺
酱油 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：金针菇、油豆皮
  • 步骤 2/15
    金针菇去老根，洗净控干水分。
  • 步骤 3/15
    油豆皮在案板上展开，裁成比金针菇窄的长条。
  • 步骤 4/15
    取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇。
  • 步骤 5/15
    从一头卷起，并用香菜叶后韭菜叶系好。
  • 步骤 6/15
    所有依次都做好。
  • 步骤 7/15
    炒锅置火上热锅凉油，放入卷好的金针菇卷小火煎制。
  • 步骤 8/15
    煎至油豆皮微微发黄，把金针菇卷推到锅子一边，放入葱姜末煸香，加入一勺柱候酱。
  • 步骤 9/15
    加入一大勺蚝油。
  • 步骤 10/15
    加入清水与油豆皮持平。
  • 步骤 11/15
    加入酱油。
  • 步骤 12/15
    加入一勺白糖。
  • 步骤 13/15
    大火烧沸，改小火。
  • 步骤 14/15
    盖上盖子小火焖上几分钟，让金针菇卷入味。
  • 步骤 15/15
    几分钟后打开盖子大火把汤汁收浓稠即可。
小贴士

油豆皮容易焦，煎制的时候要开小火慢煎。

发布于 2019-08-01
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