花胶，很多人都用来熬汤，或许感觉是名贵食材吧，多以滋补为功效，花胶在熬汤之后，早已不见了踪影，全都溶于汤水之了，功效虽好，但没吃到花胶的感觉啊！其实花胶也是有平有贵，用些平价货，煮来吃，一样的功效，咱是以量取胜，有些花胶，买100元，已经可以做5~6次，让花胶煮着吃，尝试装大尾巴狼，假土豪的感觉，也许是件乐事呢。《节瓜煮黄花胶》这道菜，关键是花胶泡发除腥，其它的，没半点技术难度的，别以为名贵食材就不敢尝试了，用一般平价花胶来做，一碟菜下来的成本也不到25元，绝对是滋补美容MM的福音啊。
烧肉氽水，是去除烧肉中的油腻及烟熏味，本菜中的节瓜、花胶都是无味的，主要是靠烧肉肉香来提味。