粉蒸肉是中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料猪肉加米粉和其他调味料制作而成，我今天加入的调料是腐乳和老抽，蒸好的肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁，入口即化。
如果吃肥肉的话，猪肉用五花肉最好，有肥有瘦；
因为腐乳和老抽有咸味，所以盐可以少加或不加，酌情添加；
碗内垫底的蔬菜，也可以是红薯，南瓜，萝卜等。