新年菜【七样菜】
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亦菡砌

正月初七,人日(人人生日),也是我们潮汕人吃七样羹的欢乐日子。第一次在苏州过年,这里买不到潮汕特产大(芥)菜、厚合和春菜的。那么,就来锅苏式的七样菜吧。清肠解腻。西兰花(花开富贵)、菠菜(潮汕话:飞龙,龙飞凤翔)、大蒜(精于计算)、荷兰豆(荷包饱满)、茼萵(在古代,茼萵为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。金玉满堂)、西芹(勤勤恳恳)、生菜(万事胜意)。七样菜就是将7种不同的菜放在一起烹煮,其做法简单、味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 250g
菠菜 50g
大蒜 50g
荷兰豆 50g
茼萵 50g
西芹 50g
生菜 50g
排骨 400g
适量
鱼露 适量
瑶柱 1粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    七种蔬菜分别择洗干净,收拾好
  • 步骤 3/9
    排骨择洗干净,焯烫一遍
  • 步骤 4/9
    瑶柱泡发一会,撕丝
  • 步骤 5/9
    排骨和瑶柱丝放入电饭锅内胆中,注入水
  • 步骤 6/9
    盖锅盖,通电,选择【1小时粥/汤】功能键
  • 步骤 7/9
    时间到,断电,揭盖
  • 步骤 8/9
    将电饭锅的汤汁倒入砂锅中
  • 步骤 9/9
    放入7种蔬菜,煮滚,加入鱼露调味,熄火,即可享用
小贴士

瑶柱可提鲜

发布于 2023-06-28
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