红菱具有清暑解热、除烦止渴、益气健脾的效用；虾仁具有壮阳补肾、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒的效用。这两种食材搭配一起烹制，营养丰富，美味可口。且菱角形似元宝，虾仁形似金钩，此菜还有“招财进宝”的好意头，尤其适合新春佳节，亲人团聚，一家老少，互相祝福，欢聚享有。
秋天盛产红菱，可以买多些，回家去壳，然后放入保鲜袋，摆入冰箱冷冻，有效期四个月。