羊肚菌是宴桌上的珍品，因其表面凹坑似羊肚状而得名，且又是久负盛名的食补良品，具有补脑补肾、壮阳提神的效用。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值，具有止血补血的效用。配上温中益气、补精填髓的鸡肉，其汤色清亮，味道极鲜。且羊肚菌形似包袋，螺片谐音“罗”，此汤有“包罗万有”的好意头，尤其适合新春佳节和情人节，亲人团聚，一家老少，互相祝福，欢聚享有。
此汤原汁原味，如口味重者，可酌量加入食盐调味。