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炸鲢鱼块
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语竹徒手敬岁月

鲢鱼是一种价格便宜但营养丰富，蛋白质含量高的鱼类，但是有一个缺点就是他的腥味太重。但是这样用油炸出来吃，就减少了很多腥味，吃起来外酥脆内鲜嫩，特别的美味呢？

时间:30分钟-1小时
食材
白鲢鱼 1条
淀粉 适量
葱 1根
姜 2片
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
酱油 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。
  • 步骤 2/9
    把鱼肉切成长块。
  • 步骤 3/9
    加上适量的盐抓匀。
  • 步骤 4/9
    葱和姜洗干净切成末。
  • 步骤 5/9
    切成末的葱姜放在一块上，倒上适量料酒。
  • 步骤 6/9
    再放上酱油用手抓匀。腌20分钟。
  • 步骤 7/9
    腌好的鱼块在放上干淀粉滴上几滴水抓匀，腌两分钟。
  • 步骤 8/9
    锅里倒上食用油烧热，下鱼块炸，待炸到鱼块变硬时再翻面炸另一面。
  • 步骤 9/9
    炸好的鱼块捞起来沥干油，趁热可以根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉
小贴士

一定要买活鱼，鱼肉比较鲜美，鱼肉切块后放上盐，葱姜，料酒腌20分钟比较入味

发布于 2019-09-06
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