Name: 老式猪油葱油饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 面粉 400g; 油 50g; 盐 7g; 小葱 70g; 猪油 20g; 水 200g

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老式猪油葱油饼

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兴奋watt

猪油葱油饼，小葱里面加入了固体的猪油，先煎后烘烤，烹饪过程饼受热之后猪油全部融进面饼里面，口感香脆，咸香加葱香让人欲罢不能

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 400g

油 50g

盐 7g

小葱 70g

猪油 20g

水 200g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉里加入2克盐拌匀
步骤 2/13

先用100克沸水加入搅拌均匀
步骤 3/13

再用100克清水加入后揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
步骤 4/13

之后再把面团扒开后加入10克油再一次揉匀
步骤 5/13

分成均匀的面坯
步骤 6/13

小葱里加入20克固体猪油和5克盐拌匀
步骤 7/13

用大拇指捏成小碗状加入馅料后收口
步骤 8/13

收口朝下再用擀面杖轻轻擀几下
步骤 9/13

锅内倒油，油温5分热加入饼
步骤 10/13

用中火煎至两面金黄出锅
步骤 11/13

全部煎好后放入网架上
步骤 12/13

进入烤箱中层，我用上火加热风。200度10分钟烤出香味后取出
步骤 13/13

太好吃了

小贴士

1.各家的口味不同，调料依照自家的口味调整

2.烘烤的时间要依照饼的大小厚薄而定

发布于 2019-09-06