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椒盐麻酱烧饼
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睡懒觉

烧饼是北方的一道小吃，在南方别说是吃了，连看都没看到过，一笑嫣然说非常好吃，让我也试试。结果真没失望，一出炉就吃三个，拿了几个到公司给同事尝了尝，都大赞。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 250g
酵母 3g
温水 140g
白糖 7g
麻酱 2汤匙
椒盐 半汤匙
食用油 1汤匙
盐 1小勺
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    白糖和酵母用温水溶化静置5分钟。
  • 步骤 2/17
    将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。
  • 步骤 3/17
    和面光滑的面团，饧5分钟。
  • 步骤 4/17
    加入1汤匙油。
  • 步骤 5/17
    然后揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/17
    芝麻放平底锅，炒至五成熟，晾凉备用。
  • 步骤 7/17
    将2汤匙麻酱，加1汤匙油，加入半汤匙椒盐和1小勺盐拌匀。
  • 步骤 8/17
    将饧好的面团，擀成面片。
  • 步骤 9/17
    再均匀抹上调好的麻酱。
  • 步骤 10/17
    边抻边卷成一个长条。
  • 步骤 11/17
    分成大小均匀的小剂子。
  • 步骤 12/17
    取一小剂子，两端向底部收口。
  • 步骤 13/17
    将收口朝下，依次做好全部小剂子。
  • 步骤 14/17
    用刷子刷上一层水。
  • 步骤 15/17
    表面沾上芝麻，放入烤盘，轻轻的按扁。
  • 步骤 16/17
    烤箱预热170度，放中层烤20分钟。
  • 步骤 17/17
    烤好后的烧饼是鼓起来的。
小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节。

发布于 2019-06-28
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