这个是从小到大，每一年的春天里妈妈一定会做的菜，妈妈喜欢它的味道，所以在春、这一季里，香椿是一定要吃的!妈妈最爱的做法是：烫下、用少少的盐稍稍腌渍下，就开吃，有着更多的原味儿、、、小的时候，妈妈这样做了更多的时候是当小菜的，配着粥。受了妈妈的影响，我也很爱香椿的味道，那时候我总是嘴馋，总是在妈妈还在腌的时候就趴边上等着了。妈妈总是会偷偷的给我开‘小灶’，嘴里嚼着、手里还要拽着一把，我才会心满意足地跑开、、、现在每年香椿上市的季节里，看见了总是会要买上一些，现在我来做了给妈妈~~
烫香椿的时间不宜久，变绿了就要马上捞出来。