这两天的冷空气吹走部分雾霾，终于可以去楼下做运动了，做完操后慢跑了五十分钟，觉得一身轻松，看来习惯不是那么轻易的改变。不过阴天又带来了另一个烦恼，就是做菜的拍照，总觉得不太理想，看今天的“蘑菇盏”，不管是在自然光，还是灯光下，都没拍出我想要的效果，哎，看来拍照的技术有待提高。还是来说说今天的菜吧，家里上次做菜剩下些肉馅，看着还有些新鲜的蘑菇，就想着将肉馅酿进去，再在上面撒些奶酪，准备放入烤箱中焗烤蘑菇，可是等我将准备工作做完，却发现家里没有马苏里拉奶酪（就是能拉丝的奶酪）了，只好做罢，就直接用平底锅煎。煎好酿肉的一面后，再煎蘑菇底面，我放入些生抽和少量的水，最后点了些蚝油，结果效果出奇的好，蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜，更醇；而且这芡汁油光也水量，也为它增色不少。忍不住了一连吃了两个，才安安心心下来拍照。
1. 肉馅提前腌制一下， 蘑菇去蒂后表面摸些生粉是为了将肉馅粘住不容易掉下来；
2. 煎蘑菇前先煎带有肉馅的一面，这样更香，香味出来后时再翻面，这时会看到表面微微发黄； 翻面时要注意不要让肉馅掉下来；
3. 加入适量的水， 生抽和蚝油（一定记得加点蚝油提味）， 煮上几分钟，注意煮时将汁不停的淋上蘑菇表面；
4. 因为加入蚝油，所以不一会儿芡汁就很浓稠， 再将浓汁淋浇在蘑菇表面。