这道菜是在饭店里吃到的，吃后觉得还适合我的口味，粉丝本身没有味道，但粉丝有良好的咐味性，它能吸收甜笋的鲜甜味，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，吃着爽口宜人。甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。
蚝油含盐分，所以要尝尝味后再决定放盐量，蚝油有鲜味也不用放味精或鸡精等调味品。