煲仔饭是广东的特色吃法，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭。它的做法简单便捷，好吃也是全国闻名的，风味也有很多种，像是腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，一煲中有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有的香气，令人食欲大增。煲仔饭要做的成功，有两个评判标准：一是是调料汁，最后淋在饭面，足以带出一煲鲜味。其次是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，真的是回味无穷。
1、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心，这样大米熟的快。
2、煮米饭时候放点油可以让米饭口感更晶莹。
3、一定要注意火候。米饭大火煮开后一定要文火焖煮，否则容易米饭糊锅。
4、煲仔饭上桌时再添上事先调好的味汁，拌匀食用美味。