山笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。上次在一家酒店吃过觉得味道很不做，就自己动手在家试着做做。
炒山笋放点辣椒，加点醋，山笋更脆更好吃。