简易辣子鸡
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老公第十六桸超

以前传统方式做的辣子鸡,费油,肉还很硬。经过改良之后,是外酥里嫩,并且做法简单,不费油,吃起来干松香辣,特别下饭。够味!

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 三条
花椒粉 适量
白酒 适量
孜然粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
鸡精 适量
食用油 适量
花椒 适量
料酒 适量
五香粉 适量
适量
花生米 适量
干辣椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料如上图,干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开,一半没剪开。
  • 步骤 2/6
    鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙,腌制30分钟。
  • 步骤 3/6
    烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤匙白酒,再煮开捞出来,洗净控干。
  • 步骤 4/6
    鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要太多,微黄的时候捞出来,再放进去一次。
  • 步骤 5/6
    二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味。干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了!
小贴士

发布于 2019-07-17
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