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简易辣子鸡
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老公第十六桸超

以前传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良之后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。够味！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 三条
花椒粉 适量
白酒 适量
孜然粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
姜 适量
鸡精 适量
食用油 适量
花椒 适量
料酒 适量
五香粉 适量
蒜 适量
花生米 适量
干辣椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料如上图，干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开，一半没剪开。
  • 步骤 2/6
    鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙，腌制30分钟。
  • 步骤 3/6
    烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤匙白酒，再煮开捞出来，洗净控干。
  • 步骤 4/6
    鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要太多，微黄的时候捞出来，再放进去一次。
  • 步骤 5/6
    二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味。干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了！
小贴士

无

发布于 2019-07-17
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