莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。现在市场上的莲藕价格相对较高，但为了美味，必须吃一吃。
藕片中放了豆瓣酱，放盐的时候要比平时少放些，以免太咸。