昨天在菜场看到有湖南的刁子鱼在卖，问价格十元一斤。果断买了一斤半回来，我想婆婆看到肯定会问这义乌原来也有这鱼在卖。但义乌这边的叫法是叫白条，看鱼鳞那么亮闪闪，叫白条也真是可以呢。因为鱼少，我又不想炸，于是用空气炸锅做了少油版本的炸鱼，先将鱼腌制，再炸制，真是香鲜有味哦。
为了让鱼吃起来酥香有味，要在腌制鱼的时候，加入少许的色拉油。