对做凉拌菜非常外行，充其量做个西式沙拉而已。在做这个凉拌的时候我的初衷只是想用萝卜叶子腌成咸菜，后来感觉似乎太单调了，于是乎再用少许木耳搭配一起做了这道凉拌萝卜叶子木耳。所以这个凉拌可是用了好几天才完成的，因为腌咸菜就用了三天时间。萝卜叶子的营养价值也是因为自己种萝卜才上网搜索而得知，至于木耳的好处大家都知了，它具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
黑木耳凉拌一定要浸泡而且煮至软。