Name: 凉拌萝卜丝-陕西家常味道
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 萝卜 2根; 香菜 1根; 盐 适量; 大蒜 3瓣; 醋 适量; 辣椒粉或辣椒油 适量

凉拌萝卜丝-陕西家常味道

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郗天青色等烟雨

萝卜和白菜是童年冬季必吃的食物，母亲经常熬一锅玉米椮子就着凉拌萝卜丝或者酸黄菜吃，从小我也学会了做这道快手家常菜！

食材

萝卜 2根

香菜 1根

盐适量

大蒜 3瓣

醋适量

辣椒粉或辣椒油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/6

萝卜洗干净去皮切丝，我用的是切丝器，最好是细丝，好入味。
步骤 2/6

放入少量盐翻拌一下，一分钟左右萝卜丝开始脱水，这一步很重要，脱水后萝卜丝的辣味和苦味还有涩味会被调教，萝卜丝更好吃！
步骤 3/6

把萝卜丝的水分挤干，脱出来的水一并倒掉然后把萝卜丝倒入碗里加点蒜末，辣椒粉注意此处加盐要谨慎，因为之前脱水是已经加盐，这时候可以尝一下，味道淡加一点，味道重了可以加水稀释下倒掉！
步骤 4/6

有葱花可以加点葱花，我家里不多了放的少
步骤 5/6

热点植物油，油温八九成热浇到蒜末辣椒面葱花上，香气扑鼻而来，趁着锅热加点白醋炝锅倒进去！
步骤 6/6

拌一拌这道快手家常菜-凉拌萝卜丝就可以闪亮登场了！晚上光线不好没有拍出红油诱人的色泽，大家可以试试，保证好吃！

小贴士

陕西风味重酸辣，这道菜醋可以重一些，没有辣椒粉可以多拌辣椒油进去也很好吃，再放点香菜就更好吃了！

由于我个人口味我单独加了花椒油

发布于 2018-12-17