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酸木瓜烧鱼
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酸木瓜烧鱼,一看就开胃,网友:口水止不住

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 2条
野生酸木瓜 半个
野生甜木瓜 半个
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
白酒 少许
小红椒 4个
鸡粉 1小匙
缅芫荽 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    罗非鱼处理干净后，放入姜片、盐、少量的白酒拌匀后腌制十分钟。
  • 步骤 2/12
    准备一个野生酸木瓜、一个野生甜木瓜。（较大的是野生酸木瓜、细长的是野生甜木瓜）
  • 步骤 3/12
    各取半个野生酸木瓜和野生甜木瓜去皮后切成条备用。小红椒也切好备用。
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 5/12
    煎锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。（煎鱼的图片忘了拍，只好用以前的图片代替）
  • 步骤 6/12
    用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/12
    放入木瓜丝翻炒翻炒。
  • 步骤 8/12
    倒入一小碗水煮沸，放入切好的小红椒同煮。
  • 步骤 9/12
    放入适量的盐和少量的鸡粉搅匀。
  • 步骤 10/12
    放入煎好的鱼中小火烧至收汁。
  • 步骤 11/12
    同时切好一些缅芫荽。
  • 步骤 12/12
    快收完汁时撒入缅芫荽即可关火装盘。
小贴士

1、腌鱼时放入少量的白酒腌制可以去除鱼的腥味。

2、喜欢吃辣的人可以多放一些小红椒，这样烧出来的鱼酸辣爽口。

3、煎鱼时不要经常翻动，一定要等鱼煎定型后再翻身煎另一面。

发布于 2020-08-19
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