漏鱼是我们这里的一道小吃，尤其是到了夏天吃特别消署，酸辣爽口，是夏天餐桌上的常客，现正是入伏天吃上一碗酸酸辣辣的漏鱼那叫一个爽，我们这里做凉粉、漏鱼用到的食材是荞麦面，今天我用豌豆淀粉做漏鱼，做法非常简单，省时省力。
做凉粉漏鱼搅拌很关键，要顺时针搅，不要让面水结成面疙瘩。
淀粉糊不能一次全部倒入锅中，要一边倒淀粉糊，一边不停地搅。