酸菜炒牛肉
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张良net

小伙伴从家乡带来了当地老伯腌制的酸菜,听说有老伯腌酸菜已经有几十年的历史了,这酸菜的味道和城市里吃到的大不一样。更别说方便了里的那些了。。。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
酸菜 半颗
腐竹 适量
适量
适量
小辣椒 2颗
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
白糖 适量
白兰地 适量
胡椒粉 适量
蒜头 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切小条,倒入白兰地,胡椒粉,白糖,生抽,盐,生粉,腌制30分钟
  • 步骤 2/8
    酸菜放水里浸泡,放入两颗小辣椒,
  • 步骤 3/8
    腐竹泡软后沥干水分备用
  • 步骤 4/8
    热锅,倒入油,放入蒜蓉爆香,放入小辣椒,放入沥干水的酸菜翻炒,再放入牛肉一起翻炒,再放入腐竹翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    倒入蚝油上色
  • 步骤 6/8
    倒入一点水,继续翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    翻炒到均匀上色,关火上碟
  • 步骤 8/8
    开吃
小贴士

1.牛肉不要炒太老,不然咬起来会有韧劲。

发布于 2020-05-12
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